Acreditando que a qualidade da fruta na colheita é a chave para a produção de bons vinhos, tra- balhamos arduamente para permitir que as nossas vinhas evoluam e amadureçam naturalmente, sem qualquer ajuda artificial, e floresçam em harmonia com a flora selvagem do Douro. Evitamos o uso de herbicidas e pesticidas, preferindo controlar as ervas daninhas através de podas repeti- das. Na Adega deixa-se fermentar as leveduras naturais. Todo o nosso mosto é total ou parcial- mente pisado a pé e não contém aditivos ou produtos de colagem.
Interferência mínima. Os nossos vinhos também são produzidos da forma mais natural possível. Não inoculamos para Fermentação ou Maloláctica, pelo que os nossos vinhos demoram um pou- co mais a desenvolver-se. Mantendo baixos níveis de enxofre livre, nossos vinhos envelhecidos em barris são trasfegados para sedimentos e engarrafados sem filtração. Desde 2000, ganhamos reputação por um estilo ousado de vinificação. Nossas vinhas antigas, rendimentos minúsculos e práticas “orgânicas” produzem vinhos tintos profundamente estruturados e frutados, ricos em polifenóis. Fermentados naturalmente e pisados a pé, são ricos exemplares da herança única do Douro.
Foi um ano moderado, um inverno seco e frio e com uma floração em abril. O periodo de matu- ração foi ameno, seco e com temperaturas equilibradas até a data da vindima no dia 9 setembro.
ABV: 13%
PH: 3.7
Volatil: 0.6
Acido Total: 5.1
SO2 Livre: 15
SO2 Total: 53
Acucar Redutors: 2.56
Proveniente de parcelas de vinha velha, pisadas em Lagares de granito com engaço e fermentação espontânea. Desenvolvido em Inox e barricas novas de carvalho americano durante 10 meses. Engarrafado sem filtragem.
Fruta madura e concentrada, elegante, com especiarias e taninos persistentes e suaves. Contido com textura e um fim persistente.
Foi um ano moderado, um inverno seco e frio e com uma floração em abril. O periodo de matu- ração foi ameno, seco e com temperaturas equilibradas até a data da vindima no dia 9 setembro.
ABV: 13%
PH: 3.7
Volatil: 0.6
Acido Total: 5.1
SO2 Livre: 15
SO2 Total: 53
Acucar Redutors: 2.56
Loteado a partir de vinhas novas maioritariamente, Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional e Tinto Cão. Pisado em Lagares de granito com fermentação espontânea. Envelhecido em Inox e barricas de Carvalho Americano durante 6 meses. Engarrafado sem filtragem.
Frutos vermelhos maduros, ervas secas, hortelã e notas de balsâmico. Frutas vermelhas de corpo leve a médio, apimentado com frescura e equilibro, textura afinada leve e um fim complexo.
Um inverno frio e húmido. Boa floração no início de Marco. Condições ótimas durante a matu- ração até fins de Agosto.
ABV: 13%
PH: 3.7
Volatil: 0.6
Acido Total: 5.1
SO2 Livre: 15
SO2 Total: 53
Acucar Redutors: 2.56
100% Touriga Franca prensada diretamente e com fermentação espontânea. Fermentado em INOX durante 30 dias a 14 graus “sur lie”. Engarrafado com filtragem
Fresco com notas de frutos vermelhos, morangos, e um fim persistente com alguma complexi- dade.
+351 254 731 391
Douro, Portugal
info@quintademacedos